講座について


講座詳細

食品栄養の光と闇

  1. 講座の概要
  2.  食品の生産や加工技術は、驚くほど進歩しています。一昔前には存在しなかった食品がスーパーマーケットに溢れています。問題は、その多くがブラックボックスだということです。一例をあげればDNA組換え食品です。多量のDNA組換え農産物を輸入しているにもかかわらず、スーパーマーケットでDNA組換えの表示を見ることはありません。どこにいったのでしょうか。知らずに食べているのです。食品添加物も教科書には使用している添加物は全て表示するとなっていますが事実は違います。食品栄養の見えない側を解説します。

    第1回 バイオテクノロジー
     ゲノム編集農産物って何。改正されてなお分かりにくくなったDNA組換え食品の表示。野菜も養殖魚もバイオ技術がいっぱい、ほか。
    第2回 食品添加物
     いつの間にか増えている添加物、表示される方が少ない添加物、酵素による生産は制限無し、ほか。
    第3回 食品輸入
     どこが本当の原産地? 加工食品の原料原産地表示の頼りなさ。食料自給率のからくり、中国産農産物の安全は?ほか。

    実践女子大学 渋谷キャンパス アクセスマップ
    ※渋谷駅南改札より徒歩約12分



    ※スペースがございませんのでお車・自転車でのお越しはご遠慮ください。


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  1. この講座について
  2. 講座コード: 1280379
    曜日・時間: ・・・曜日  10:30~12:00
    日程: 1/23・2/20・3/12
    回数: 3回
    テキスト: プリント
    定員: 50名(最少開講人数:10名)
    受講料: 4,950 円
    注意事項: ※受講料は税込表示です。
  1. 講師紹介
  2. 講師名
    田島 眞
    (たじま まこと)
    実践女子大学名誉教授
    講師写真
    プロフィール
    東京大学大学院修了後、農林水産省食品総合研究所勤務。その後、実践女子大学・実践女子大学短期大学部学長となる。専門は食品学。食べ物に関する多くの著書がある。近著は『食品・栄養にまつわるホントとウソのQ&A』(カザン)。前消費者庁消費者委員会委員。現在、日本食育学会会長、食品分析学会会長、フードスペシャリスト協会副会長、IUFoST-Japan参与、他。

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電話:042-589-1212
FAX:042-589-1211

受付時間
 月曜 ~ 土曜 10:00 ~ 17:00
  ※ 日曜・祝日 休館



※ 駐車場はありません。
   公共交通機関をご利用ください。
※ 自転車は駐輪場に停めてください。

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