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講座詳細

【渋谷ヒカリエ】「食」の未来について
  1. 講座の概要

    2. 「培養肉」について聞いたことはありますか。食の世界は、目まぐるしい速さで変わりつつあります。新しい技術(フードテック)による品種改良や細胞農業も奨励されており、持続可能な食料生産を目指して様々な取り組みが進められています。食料生産技術のこれまでを振り返りながら、さらに未来に向けて変わりゆく食の世界を紹介します。


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  1. この講座について
    2. 講座コード： 1281151
    曜日・時間： 土曜日  10:00～11:30
    日程： 2/8
    回数： 1回
    持ち物： 筆記用具
    テキスト： プリント
    定員： 30名（最少開講人数：10名）
    受講料： 2,200 円
  1. 講師紹介
    2. 講師名
    秋田　修
    （アキタ　オサム）
    実践女子大学名誉教授     		講師写真
    プロフィール
    東北大学農学部農芸化学科卒、農学博士、(独法)酒類総合研究所微生物研究室長(広島大学大学院分子生命機能科学専攻客員教授)を経て、平成18年4月から実践女子大学生活科学部食生活科学科教授。平成29年学部長、令和2年3月退職。実践女子大学名誉教授。専門は応用微生物学、醸造学、生物工学。

     

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