講座詳細
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醗酵食品はなぜ健康によいのか |
- 講座の概要
高齢化社会を迎え食と健康についての話題が盛んに取り上げられています。なかでも醗酵食品の健康効果が注目されています。日本の食は味噌、醤油、日本酒などの醗酵食品と切り離して考えることはできません。身近な醗酵食品と微生物の関わり、和食文化形成への影響、健康との関わりなどの知識を得ることで、さらに健康的な食生活を送れるよう学んでみませんか。
- この講座について
| 講座コード： | 1181068 |
| 曜日・時間： | 月曜日 10:00～11:30 |
| 日程： | 7/8 |
| 回数： | 1回 |
| 持ち物： | 筆記用具 |
| テキスト： | プリント |
| 定員： | 30名（最少開講人数：10名） |
| 受講料： | 2,200 円 |
- 講師紹介
| 講師名 秋田 修 （あきた おさむ） 実践女子大学名誉教授 |
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| プロフィール 東北大学農学部農芸化学科卒、農学博士、(独法)酒類総合研究所微生物研究室長(広島大学大学院分子生命機能科学専攻客員教授)を経て、平成18年4月から実践女子大学生活科学部食生活科学科教授。平成29年学部長、令和2年3月退職。実践女子大学名誉教授。専門は応用微生物学、醸造学、生物工学。 |
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実践女子大学生涯学習センター
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